外ﾊﾟﾘﾊﾟﾘ!中ﾄﾛﾄﾛ!揚げ豚足☆
やんチｬﾝマﾝ
作り方
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まず､豚足を10分くらい中火で茹でます｡(茹でてあるやつも茹でたほうがアクが取れます)
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2
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そのあとは…圧力鍋におまかせ!豚足を入れ､完全に豚足が浸かるまで水を入れます｡(少し多いかな？くらい水をいれて下さい)
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3
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蓋をしっかり閉め｢シュー｣となるまで中強火で!!
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4
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｢シュー｣となったら弱火にして大きさにもよりますが…50分ほど火かければ間違いないです!!
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5
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50分､圧をかけたら火を消して…完全に圧が抜けたら蓋を開けてください｡(この時､危険なので気をつけてください)
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6
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その後､ザルにあげ｡ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水分を取ります｡
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7
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フライパンに多めの油を入れ(豚足浸かるくらいの気持ちで)160ﾟくらいの油にいれます｡
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8
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豚足を入れた後…かなり危険です!蓋を必ず準備して下さい｡
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9
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豚足を入れたら中弱火くらいで､両面を3分ずつｶﾘｶﾘになるまで揚げます｡
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10
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ｶﾘｶﾘに揚がったらお好みで…酢醤油や塩をかけてお食べ下さい｡個人的には塩が好き｡｡｡
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コツ・ポイント
５０分も圧をかけると…ﾄﾛﾄﾛになりすぎて骨が取れます｡｡フライ返し等にのせて油に入れると少しはマシです｡ﾜﾗ 今回の豚足の大きさは縦15㌢横5㌢くらいのものです｡
このレシピの生い立ち
なんで!?こんなに美味しいのに…レシピ検索してもないの(;-;)ってことで!!初投稿!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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