エビとカラーピーマンのマリネ＊ガーリック

ボウルにマリネ液の材料を入れてよく混ぜ合わせます。

カラーピーマンはコンロもしくはグリルで真っ黒になるまで焼きます。

ビニール袋に入れるか、ラップをかけて５分ほど蒸らします。
水を張ったボウルの中で優しくこするとキレイに皮が剥けます。

■ガーリックチップ
ニンニクは芽を取薄切りに。フライパンに多めのオリーブ油とニンニクを入れて弱火でじっくり火を通します

ニンニクはキッチンペーパーに上げ、油は耐熱容器に移します。

エビは殻を剥き、縦半分に切り背ワタを取ります。塩と酒で揉み、さらに片栗粉で揉んで水で洗い流し、よく水気を拭き取ります。

熱いうちに４＞のピーマンの入ったマリネ液に加えます。

よく混ぜ合わせたらラップをして冷蔵庫でしっかり冷やします。
盛り付けたら砕いたガーリックチップを振りかけ、完成です！