海外組に捧ぐ②手作りガラムマサラ
らどりん
作り方
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1
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スパイスを揃える。
ベーシックヴァージョンでもオプションプラスでもお好みでどうぞ。1つ２つ足りなくても平気です。
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2
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赤唐辛子は縦に裂いて種を取り適当にちぎる。粉末でもＯＫです。ローリエも適当にちぎっておく。
シナモンは適当に折る。
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3
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材料はホールでも粉末でも、手に入る方で！
各分量も神経質にならなくていいですよ～！
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4
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粉末以外のものをフライパンにいれて、強めの弱火で５分くらい煎る。
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5
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４に粉末のものも加えて混ぜ、全体をなじませて火を消す。
冷ます。
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6
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５が冷めたらコーヒーミルに移す。
粉がフライパンに残るので、ゴムべらなどでこそげ取る。
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7
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ミルで粉砕する。
出来上がり！
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8
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今まで使っていた市販のもの。Ｓ＆Ｂのフォションです。
ベーシックヴァージョンの材料はこの瓶の裏の表示通りです。
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コツ・ポイント
基本の材料を頭に入れつつ、あるもの、手に入るもので作ってみてください。必要にかられて作りましたが、はまります（笑）。
一度このレシピで作ってみて、今度はもうちょっと甘い風味を、、と思ったらカルダモン追加とか、オリジナルを追求してみては？
一度このレシピで作ってみて、今度はもうちょっと甘い風味を、、と思ったらカルダモン追加とか、オリジナルを追求してみては？
このレシピの生い立ち
ブラジルはターメリックメインのいわゆるカレー粉はどこにでも売ってるのですが、ガラムマサラがどこ探してもなくて、日本から送ってもらったものがいよいよなくなってきたので自分で作ることに。
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らどりん
