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鶏ひき肉と蓮根の肉饅頭 ～青じそあんかけ

鶏ひき肉と蓮根の肉饅頭 ～青じそあんかけの画像

Description

すりおろした蓮根と片栗粉の蓮根餅の中に鶏ひき肉、人参、玉ねぎで彩りよく包んで、青じそドレッシングを使ってあんをかけました

材料 （４個分）

れんこん
２５０ｇ
片栗粉
大さじ３
鶏胸肉（鶏ひき肉でも）
１／２枚
にんじん
１／４本
玉ねぎ
１／４個
塩
小さじ１／４
■ あん
リケン　青じそドレッシング
大さじ１．５
醤油
適量
水
１００ｃｃ
片栗粉
小さじ１
水
大さじ１

作り方

  1. 1

    れんこんの皮をむきおろし金ですりおろして片栗粉を入れて混ぜ合わせておく。鶏肉をフードプロセッサーでミンチ状にする。

  2. 2

    にんじんと玉ねぎをみじん切りにして、耐熱皿に入れてラップして電子レンジ６００ｗで１分半ほどチンして冷ましておく。

  3. 3

    鶏ひき肉とにんじん玉ねぎ、塩を入れて混ぜ合わせる。４等分にして、丸く団子にして、（1）のすりおろし蓮根を周りに付ける。

  4. 4

    （３）を器に入れて蒸し器で１５分ほど蒸す。その間にあんを作る。鍋に水を入れて沸騰させて、青じそドレッシングを入れる。

  5. 5

    醤油をぐるっと一周入れて、水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。蒸し上がった蓮根饅頭にあんをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

トッピングしているのは、鳥皮をカリカリに焼いたものと
すりおろした蓮根の残りを鶏皮の油で両面焼き色が付くまで焼いたものと
しその実です。

このレシピの生い立ち

あんかけの上にゆずの皮とかを添えたりしてる和食を見て
青じそドレッシングなら青じそが入ってるからそのままかけたらいいかなと思って作りました。
レシピID : 1242967 公開日 : 10/10/10 更新日 : 20/06/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年9月6日
写真
NERUコック
おいしく出来ました〜♪

気に入って頂けて嬉しいです。れぽ有難うございました。

2012年3月10日
写真
lovelemons
あんがマッチしていて、とってもおいしかったです♪主人に大好評！☆

気にいって貰えて嬉しいですさっぱりあんもたまにはいいですよね

2010年10月18日
初れぽ
写真
.*coco*.
家族に大人気美味しい。シソ子供苦手なので麺汁あんにしました＾＾

れぽはありがたいですがこれリケンコンテスト用でりけんさん申訳

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ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
鶏ひき肉と蓮根の肉饅頭 ～青じそあんかけ
by ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ