あげのボリューム卵とじ

厚揚げは熱湯をかけ油抜きして横半分にきってから5㎜ぐらいにきります。

たまねぎは薄く切り、ねぎは3cmぐらいにきり、にんじんも薄いめにきる。

鍋に出し、醤油みりん、砂糖を煮立て厚揚げ、玉ねぎ、にんじんを入れて煮る。