シーフードマリネ
作り方
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3
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セロリの細い枝や葉っぱの部分は、飾りに使えるよう、大きめに切る
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4
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水にさらした玉ねぎの水を切り、手で包んで、水けを絞る
他の野菜も、ザルに入れて、水けをきる
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5
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すべての材料をボールに入れ、調味料も全部入れて、ざっくり混ぜる
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6
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調味料が、全体にまんべんなく混ざったら、タッパか蓋付き容器に入れて冷蔵庫で冷やしながらなじませる
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7
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2,3時間で、野菜がしんなりして味がなじみ、食べられますが
次の日には、味がしみ込むのでまた違った味わいが楽しめます
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コツ・ポイント
エビは彩りの意味も込めて入れましたが、イカの歯ごたえのほうが美味しいので、少し厚めに(4mmぐらい)切ってもいいでしょう
スモークサーモンやタコの唐揚げを入れても美味しいです
小アジの素揚げを入れて、南蛮漬け風にした小鉢にもなります
スモークサーモンやタコの唐揚げを入れても美味しいです
小アジの素揚げを入れて、南蛮漬け風にした小鉢にもなります
このレシピの生い立ち
クックモニターに当選して、シエロオリーブオイルをいただいたので、バージンオリーブオイルの香りを生かしたレシピを考えてみました
オリーブオイルは、バジル、松の実、ニンニクなどと一緒にミキサーにかけてバジルソースを作り置きしておいても便利です
オリーブオイルは、バジル、松の実、ニンニクなどと一緒にミキサーにかけてバジルソースを作り置きしておいても便利です