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【農家のレシピ】揚げナスの小エビあんかけ

【農家のレシピ】揚げナスの小エビあんかけの画像

Description

揚げナスをさらに煮込んで、とろ～り美味しい小エビのあんをかけました。熱いうちにどうぞ。

材料 （2人分）

ナス
2本
小エビ
50g
青ネギ
少々
おろししょうが
少々
片栗粉
小さじ１（小さじ２の水で溶いておく）
■ 【A】
だし汁
200ｃｃ
しょうゆ
大さじ１
砂糖
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    ヘタを取って縦半分に切り皮に切り目を入れたナスを中温の油で揚げておく

  2. 2

    写真

    鍋に【A】を火にかけ沸騰したら揚げたナスを入れ、弱火で10分コトコト煮ます

  3. 3

    写真

    10分たったらナスだけ引き揚げ、背ワタを取って処理した小エビを入れ色が白く変わったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます

  4. 4

    写真

    揚げ煮したナスに、とろとろの小エビあんをかけて、おろしショウガとネギを乗せて出来上がりです

コツ・ポイント

冷めるとナスの紫色（ナスニン）がエビなどについて汚くなるので
温かいうちに食べてくださいね。お弁当向きではありません。

このレシピの生い立ち

揚げナスを煮込んで味をしみこませてみました
レシピID : 1244386 公開日 : 10/09/27 更新日 : 10/09/27

このレシピの作者

FarmersK
FarmersK

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (6人)
2021年8月14日
写真
hr_cherie
冷凍揚げ茄子と水菜で。味付けが抜群なので、具材が変わっても美味しいです。
#簡単
2021年5月3日
写真
hr_cherie
すごく好きな味です！冷凍の揚げナス使用したので、短時間でできました。ごちそうさまでした♪
#少ない材料で、簡単美味しい！ #冷凍揚げナス
2015年10月27日
写真
✼mimosa✼
冷凍ナス&冷凍エビで☆エビとナスが合ってとっても美味しいです❣

つくれぽありがとう！また作ってね！

2014年10月3日
写真
alohapine
海老あんかけがとてもお洒落mahalo ♪(´ε｀ )

つくれぽありがとう！また作ってね！

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FarmersK
【農家のレシピ】揚げナスの小エビあんかけ
by FarmersK