しっとり・サンドイッチ用食パン

●印をすべてＨＢのパンケースに入れ、イーストは所定にセットしスイッチオン。

ショートニングは、捏ねが始まってから５～７分後に入れる。後は１次発酵が終わるまでＨＢにお任せ。

１次発酵が終わったらやさしくガスを抜き、綺麗に丸めて濡れ布巾などをかけて２０分ベンチタイム。

ベンチタイムが終わった生地を伸ばし、中心で合わせる。この時麺棒などで生地を軽く馴染ませると良い。

端からクルクル巻いてゆく。巻き終わりは、しっかりつまんで閉じる。

閉じ目を下にして型に入れ、霧を吹き温かい所で２次発酵。

焼き始めて１５分経過したら型を９０度転がして、焼きムラを防止する。火傷に注意！後は焼き上がりを待つばかり。。。

焼き上がったら、すぐにフタを外し２０㎝の高さから落としてショックを与え、焼き縮みを防止する。

ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。