圧力鍋牛すじソルロンタン!?コムタン!?

※今回は、牛スジ500g＋翌日調理用の牛肩ロースのかたまり400gを一緒に煮込みました。

牛スジに塩こしょうし、大根は厚さ２cm位のいちょう切り、人参は乱切りにする。

圧力鍋に牛スジ、長ネギ、しょうが、大根、人参を入れ、水と酒を注ぎ、強火にかける。

長ネギとしょうがを取り除く。鍋にさわれるくらいスープが冷めたら、氷を１ｶｯﾌﾟほど入れて固まった脂を取り除く。

ゆでて水洗いしたそうめんを器に盛り、熱々のスープを具と共に注ぐ。

各自、塩こしょうで調味し、たっぷりのきざみネギをのせ、いりごまをふる。