ベーグル☆カフェオレマカダミア
Description
コーヒー生地にチョコとマカダミアナッツを入れました☆最高に合います!大きさ、粉、すべての分量が私の好みです(^_-)-☆
材料
(大きめ5個)
はるゆたかブレンド
300g
5g
甜菜糖
10g
塩
3g
190cc(冬は35℃に)
サフインスタントドライイースト
小さじ1
20g
40g
■
(160℃で10分ローストし半分に割る)
作り方
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1
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すべての材料をパン焼き機のパンケースに入れ生地こねコーススタート。18分くらいして発酵に入ったら取り出す。(手捏ねでも)
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2
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生地を5等分しそれぞれ丸めてラップをかけて10~15分ベンチタイムを取る。
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3
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生地を麺棒で直径18センチくらいに伸ばし、チョコチップとマカダミアナッツを散らしくるくる丸めて棒状にする。
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4
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閉じ目をくっつけて片方を平たく伸ばしもう片方を包んでよくくっつける。
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5
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すべてベーグル状に成型したら30℃から35℃で20~30分約1.5倍になるまで発酵させる。
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6
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26㎝のフライパンにお湯を1ℓ沸かし大さじ1の砂糖を溶かす。一番弱火にして片面30秒ずつ茹でる。
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7
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200℃で16~18分焼成する。
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コツ・ポイント
コーヒーは牛乳に溶かしておく。イーストもパンケースに初めから入れます。
ナショナルSD-BH101使用
ナショナルSD-BH101使用
このレシピの生い立ち
コーヒー味のパンやお菓子が大好き(*^。^*)相性の良いチョコとマカダミアナッツをくるんで私のスペシャルを作りだしたかった☆