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うどんde坦々麺☆

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Description

甜麺醤（テンメンジャン）で味付けた挽肉は我が家でも大好物です。ラーメンだけではなく、うどんやご飯にも合うこと間違いなし！

材料 （2人分）

豚挽肉
200g
甜麺醤（テンメンジャン）
大さじ2
紹興酒
大さじ2
醤油
小さじ1
うどん（乾麺）
2束
■ ≪スープ≫
■市販の醤油ラーメンのスープ
2袋
A:酢
大さじ1
A:練りゴマ（白）
大さじ4
A:ラー油
大さじ4
※小松菜・ねぎ・すりゴマ（白）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    熱した鍋にサラダ油を入れてなじませ、豚挽肉を炒めていきます。

  2. 2

    写真

    ほぐれて少し焼色がついてきたら、甜麺醤、、紹興酒、醤油を入れて味付けをしていきます。小松菜は下茹でしておきます。

  3. 3

    写真

    器に酢、練りゴマ、ラー油を入れて、混ぜ合わせておきます。ここへ、沸騰直前の市販の醤油ラーメンのスープを注ぎます。

  4. 4

    写真

    茹で上げた麺、2)の挽肉、小松菜、ねぎ、すりゴマなどを盛り付けて完成です。

  5. 5

    写真

    アツアツのスープと風味豊かな豚挽き肉、麺がよく絡んで美味しいですよ☆

コツ・ポイント

紹興酒を使うことで、香りが生き、素材の味にコクがでます。
甜麺醤で味付けた挽肉は、白いご飯にも良く合いますよ☆☆☆

このレシピの生い立ち

こしのあるうどんの麺が坦々麺としても良く合います。
レシピID : 1251553 公開日 : 10/10/06 更新日 : 10/10/06

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うどんde坦々麺☆
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