簡単！チキン南蛮

鶏肉の余分な脂身を削ぎ取って２枚に切り分け、皮面に塩コショウをふっておきます。
卵は溶いておきます。

●のゆで卵をホイッパーなどで細かく崩し、玉ねぎはみじん切りにして水にさらします。パセリもみじん切りに。

甘酢ダレは、市販のドレッシングをフライパンを使って煮詰めます。

鶏肉に小麦粉を満遍なく塗して(余分な粉ははらう)卵に潜し、１８０度の油で揚げます。

しっかり油を切った鶏肉を食べやすい大きさにカットしたら、好みの野菜と器に盛ります。

タルタルと甘酢をかけたら出来上がり。