ちょっと中華風？炒り鶏

材料です。液体の調味料はまとめてあります。今回は黒砂糖を使いました。

もも肉は筋を断ち切るように一口大に切り、下味をまぶして１０分程おいておきます。

栗は皮を剥き茹でておきます。人参・蓮根・牛蒡は一口大の乱切りにし、下茹でしておきます。椎茸は一つを３～４つの削ぎ切り。

ざるに炒めた具を乗せて熱湯を回し掛けて、油抜きをします。

鍋に調味料を煮立たせ鶏肉を入れて一煮立ちさせて火が通ったら取り出しておきます。

⑥の鍋に野菜・椎茸
・栗を入れて汁気を飛ばすように強火で炒りつけます。

器に盛って茹でた枝豆を散らせば出来上がりです＾＾