ふわっとチーポテパンケーキ

ジャガイモは皮を剥き、ラップに包んでレンジでチン！マッシュして粗熱をとっておく。

卵は卵黄と卵白にわける。卵白に塩一つまみを加え、しっかりしたメレンゲを作っておく。

１のジャガイモ・２の卵黄・牛乳・薄力粉・塩・胡椒・ナツメグをボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜる。

４にメレンゲを３回に分けて加え、その都度泡をつぶさないように混ぜる。

テフロン加工のフライパンに薄く油（分量外）をひき、お玉一杯分の生地を落として弱火で両面を焼く。

２～３枚目は油を引かずに生地をおとし同じ様に焼いたら出来上がり～♪