酒饅頭（かぼちゃ＆チョコ）

＜かぼちゃ餡を作る＞
かぼちゃは火の通りやすい大きさに切り、電子レンジで４分間加熱する

熱いうちに、かぼちゃをつぶして、砂糖、塩を加える。

程よく混ぜて、ペースト状になったら冷ましておく

＜生地を作る＞
酒粕に日本酒を加えやわらかくする

やわらかくなった酒粕をすり鉢ですりなめらかにする。（ミキサーなどで攪拌すると手早くできます）

大きめのボウルに６をいれ、Ａの砂糖を加え、ゴムベラを使って良く混ぜあせます

８でコシて滑らかになった、酒粕の上にＢの薄力粉とベーキングパウダーを粉ふるいを使っふるって入れる

ゴムベラを使って粉っぽさがなくなるまで混ぜあわせる。生地が次第にベトついてきたら、練らないようにゴムベラで、ボウルの底から生地を起こすようにして混ぜる

まな板に茶漉しを使って、薄力粉（分量外）を敷き、１０で出来た生地を移す。手に粉をつけ、生地を軽くたたみ、それを、７．８回繰り返し、生地を転がし棒状にする

１２で丸めた生地を手で広げ、かぼちゃ餡をのせ、生地をつまんで餡をおおう。

１３で包んだ饅頭を回転ささながら形を整え、４で切ったクッキングペーパーの上に閉じたほうを下にして置く

チョコ餡は、板チョコを割って、適量を１３と同様に、生地で包みこむ。残りの生地で６個づつ饅頭を作る

自然冷却をして、蓋を開ける。白くてツヤツヤした饅頭の出来上がり

温かいうちに、お召し上がりください。保存するときは、冷えてから、１づつラップにつつみ、冷蔵庫で保管する。食べる時は、霧吹きで水をかけレンジで、２分３０秒、温める