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わさびで和える　鉄火丼

わさびで和える　鉄火丼の画像

Description

簡単で助かる丼物
丁寧にたまには作ってみました
でも豪快に食す鉄火丼

材料 （2人分）

マグロ
刺身用サク20cmくらい
漬けだれ　醤油は酒みりんの2倍量
醤油 ４：酒+みりん ２
　醤油
大 ４
　酒
大 １
　みりん
大 １
寿司飯
丼2杯
のりゴマ
適量
わさび　ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    酒・みりんを小鍋で中火～アルコール分を飛ばし充分に冷ます　マグロ1cm幅くらいに揃えてそぎ切り

  2. 2

    写真

    冷ました「酒みりん」に醤油を合わせて平らな入れ物へ　味見しながら醤油の量は調節　刺身重ならないように並べ1分半ほど漬ける

  3. 3

    写真

    刺し身裏返し2分半ほど漬ける

  4. 4

    写真

    時間たったら刺身端っこで味見　たれ程よくしみていますか？

  5. 5

    写真

    わさびを和えて　さらに2分ほど漬ける
    味見で時間調節

  6. 6

    写真

    今回は寿司飯　パタパタとあおぎ　市販ゆず酢を混ぜただけにのりゴマ

  7. 7

    写真

    漬けた刺身をのっける　お好み量の漬けたれをかける 薬味たちも合さり一気にお口の中へ入ります

コツ・ポイント

漬かり方に差がでるので　刺身の厚さ揃えましょう
味見で漬け時間調節して下さい(^O^)／

このレシピの生い立ち

マグロ特売購入
レシピID : 1260840 公開日 : 10/10/17 更新日 : 14/12/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年6月5日
写真
とっとこねこ
たれ美味しい～＾＾美味しいので食べ過ぎました★(*´ω｀)

よかったです～(^o^)丿わさび食欲すすみますね（＾ｕ＾）

2012年12月16日
初れぽ
写真
えぐさお
酒など入れてるのでいつもと違う美味しさになりました！

ありがとうございます～白髪ねぎとの色合いより美味そうです

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