彩り野菜のかりーキーマカリー

にんにく、玉ねぎ、人参はみじん切り。実家へ帰ってこれを作ったら母上はフードプロセッサーで人参を粉砕。…うらまかしい（羨ましい）。

何度も言うがにんにくや、玉ねぎ等のねぎ類は切ってからしばらく放置した方が体によいらしい。てことでしばし放置。

深手のフライパンににんにくとバターを投入してから弱で点火。バターが溶けていい塩梅になった頃にはにんにくもいいカンジになる。…はず。玉ねぎを入れよう。

うこんとカレー粉を好みで振る。粉が入ると焦げやすくなるので手を休めない。いい香りがしてくるはず。

お水を市販のカリールーの素を入れて弱火にして5分くらい。水は「ドライカレー？」と思うくらいが美味しい。したらばカリーはできあがり。

じゃがいもは皮付きのまま5mmくらいの厚さの輪切り。他はすべて一口サイズ。じゃがいも、なす、ズッキーニは水にて灰汁抜き。
卵、おくら、パプリカ赤と黄を茹でます。茹でたら卵とおくらは縦半分に。パプリカは一口大にcut｡