再現☆超簡単☆元祖ティラミス
Description
本場イタリアのティラミス考案レストラン、レ・ベッケリエのレシピを極限まで甘さ控え目にアレンジ。本格的なティラミスを是非！
ショコラノアール
材料
（8インチ(21cm)パイレックス角型）
エスプレッソコーヒー
250mL
(または濃く淹れたレギュラーコーヒー)
250mL
(子供用：ノンカフェインコーヒー）
250mL
4個
グラニュー糖又は和三盆
30g
450~500g
イタリア産レディーフィンガー(Savoiardi)
30本
大さじ2~3
作り方
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1
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エスプレッソコーヒー(無糖)を作り室温に冷やす。
今回は子供用に作ったのでノンカフェインのインスタントコーヒーを使用。
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2
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【重要ポイント１】
ボウルに卵黄を白っぽく《もったり》するまで泡立て器で混ぜる。
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3
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②の卵に砂糖を二回に分けて混ぜます。
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4
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③にマスカルポーネを混ぜる。
【重要ポイント2】
混ぜるときはスプーンなどを使う。電動泡立て器を使うと緩くなります。
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5
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【重要ポイント3】
半量のレディーフィンガーの砂糖のついていない面を1本ずつコーヒーに約2～３秒浸す。
《浸しすぎ注意》
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6
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浸した面を上(砂糖の面が下)にして並べていく。
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7
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④の半量を⑥の上に広げる。
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8
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残りのレディーフィンガーを⑤と同じ要領でコーヒーに浸し、浸した面を上にして⑦の上に並べる。
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9
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残りのマスカルポーネミックスをその上に広げる。
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10
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茶こしでココアパウダーをまんべんなくかけたら、冷蔵庫で3～4時間冷やして、お皿に取り分けて召し上がれ。
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出来れば一晩寝かしたほうが味がなじんで、レディーフィンガーもスポンジのようになって美味しいです。
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砂糖30gでも甘さ控え目ですが、ダイエット中の方は砂糖を使わずに作ってみてください。それでもほんのり甘さはあります。
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2020.07.07
写真を差し替えました
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コツ・ポイント
サヴォイアルディはコーヒーに浸しすぎないよう注意！砂糖が元々ついているので加える砂糖は極限まで控えています。
イタリア産の材料(特にチーズ)を使用すると出来上がりが違います。
卵黄は必ず新鮮なものを使用して下さいね。
イタリア産の材料(特にチーズ)を使用すると出来上がりが違います。
卵黄は必ず新鮮なものを使用して下さいね。
このレシピの生い立ち
生クリームとアルコールの入っていない元祖ティラミスを再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ショコラノアール
