みんな大好き!おさつスティック♪
Description
プレゼントにも喜ばれる自慢のレシピです☆
是非作ってみて下さい^^
材料
(スティック8本分)
作り方
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1
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ボウルに強力粉と薄力粉、手前に上白糖とイースト、奥に塩を入れ、卵30gと牛乳を混ぜ人肌に温めたらイーストめがけて入れる
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2
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粉っぽさがなくなってきたら台に出し手の平で押し出すように10分ほど捏ね、ツヤが出てきたらマーガリンを入れ更に捏ねる
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3
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マーガリンを入れると初めはバラバラになりますが、次第にまとまってきます。
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4
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捏ねあがったら、上の生地を下に持っていくようにまとめ、おしりをしっかり閉じてボウルに戻す
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5
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ボウルにラップと濡らしたキッチンペーパーをかけて、オーブンの発酵機能40℃で40分一次発酵(夏場は室温でOKです)
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6
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さつまいもはスプーンなどでつぶしておく。
今回は安納芋だったのでこのまま使用でしたが砂糖、バターを混ぜる時はここで。
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7
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一次発酵後、生地を8分割しそれぞれを丸めておしりをしっかり閉じ、ラップと濡らしたキッチンペーパーをかけベンチタイム15分
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8
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ベンチタイム終了後、横長の楕円形(長方形)に伸ばし、上1/3を残して手前にさつまいもペーストを塗る
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9
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手前からクルクルと巻いて、巻き終わりと両端をしっかり閉じる
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10
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9で閉じた所を上にして、両端を少し残し、真ん中にスケッパー等で切り込みを入れる
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11
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片端を持って、切り込みの中を3回ほど通す
(手綱こんにゃくの要領です)
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12
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形を整え天板に並べたらラップと濡らしたキッチンペーパーをかけ、オーブンの発酵機能40℃で30分二次発酵(夏場は室温でも)
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13
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二次発酵後、オーブンを190℃に余熱。
その間に残りの溶き卵を塗り、黒ゴマを散らす
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14
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190℃のオーブンで17分程度焼いたら出来上がり♪
(温度、時間はお使いのオーブンによって調節してください)
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15
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H23.2.15
話題入りさせていただきました!
作っていただきありがとうございました~☆
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コツ・ポイント
さつまいもは甘さをみてお好みで上白糖、バターなどを加えてくださいね^^