みんな大好き!おさつスティック♪の画像

Description

旬のさつまいもを使った可愛いスティックパン♪
プレゼントにも喜ばれる自慢のレシピです☆
是非作ってみて下さい^^

材料 (スティック8本分)

160g
薄力粉
40g
20g
ドライイースト
3g
3g
卵(溶いた状態で…残りは照り出し用)
30g
牛乳
110g
さつまいも(火を通して皮をむいた状態で)
100g
バター(お好みで)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに強力粉と薄力粉、手前に上白糖とイースト、奥に塩を入れ、卵30gと牛乳を混ぜ人肌に温めたらイーストめがけて入れる

  2. 2

    写真

    粉っぽさがなくなってきたら台に出し手の平で押し出すように10分ほど捏ね、ツヤが出てきたらマーガリンを入れ更に捏ねる

  3. 3

    マーガリンを入れると初めはバラバラになりますが、次第にまとまってきます。

  4. 4

    写真

    捏ねあがったら、上の生地を下に持っていくようにまとめ、おしりをしっかり閉じてボウルに戻す

  5. 5

    ボウルにラップと濡らしたキッチンペーパーをかけて、オーブンの発酵機能40℃で40分一次発酵(夏場は室温でOKです)

  6. 6

    写真

    さつまいもはスプーンなどでつぶしておく。
    今回は安納芋だったのでこのまま使用でしたが砂糖、バターを混ぜる時はここで。

  7. 7

    写真

    一次発酵後、生地を8分割しそれぞれを丸めておしりをしっかり閉じ、ラップと濡らしたキッチンペーパーをかけベンチタイム15分

  8. 8

    写真

    ベンチタイム終了後、横長の楕円形(長方形)に伸ばし、上1/3を残して手前にさつまいもペーストを塗る

  9. 9

    写真

    手前からクルクルと巻いて、巻き終わりと両端をしっかり閉じる

  10. 10

    写真

    9で閉じた所を上にして、両端を少し残し、真ん中にスケッパー等で切り込みを入れる

  11. 11

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    片端を持って、切り込みの中を3回ほど通す
    (手綱こんにゃくの要領です)

  12. 12

    形を整え天板に並べたらラップと濡らしたキッチンペーパーをかけ、オーブンの発酵機能40℃で30分二次発酵(夏場は室温でも)

  13. 13

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    二次発酵後、オーブンを190℃に余熱
    その間に残りの溶き卵を塗り、黒ゴマを散らす

  14. 14

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    190℃のオーブンで17分程度焼いたら出来上がり♪
    (温度、時間はお使いのオーブンによって調節してください)

  15. 15

    H23.2.15
    話題入りさせていただきました!
    作っていただきありがとうございました~☆

コツ・ポイント

ウチのオーブンは焼き色がつきにくいため、少し高めで焼いています♪温度や時間はお使いのオーブンのクセを見て調節してください☆
さつまいもは甘さをみてお好みで上白糖、バターなどを加えてくださいね^^

このレシピの生い立ち

旬のさつまいもを使って、子供も食べやすいスティックパンを作ろうと考えました☆
レシピID : 1261957 公開日 : 10/10/18 更新日 : 11/02/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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⭐そらうみ⭐
キレイに焼けました。扱いやすい生地で、とっても美味しい!
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クックY7S0IN☆
生地に黒ごまを入れて、少しアレンジしました!

ゴマを練りこむのも食べやすくていいですね♪素敵れぽ感謝デス☆

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みたらしだんご大好き
リピしました。娘の部活差し入れです。とってもおいしかったです☺

すごーーーい!いっぱい焼けましたね♬リピ有難うございます^^

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みたらしだんご大好き
うまくねじるのは難しい…。。お味はとってもおいしかったです☺

思い切ってねじってみるときっと成功します♬れぽ感謝デス^^