鮭のチャウダー
作り方
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鮭は皮と骨を取り除き、ひと口だいに切る。生鮭を使う場合は塩をふって下味をつける。切ったあと、キッチンペーパーにのせておくと、余分な水分が吸収されて美味しくなります。
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3
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じゃがいもをザルにあげておく。
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4
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鍋を火にかけ油を入れ、たまねぎを色づかないように炒める。たまねぎが透き通ってきたら、にんじんとじゃがいもを加えて軽く炒める。
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5
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4に水とスープの素1個を入れる。煮立ったら、鮭としめじを加え野菜が柔らかくなるまで約10分ぼど煮る。
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6
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じゃがいもが柔らかくなったら牛乳を加える。フツフツ煮立たってきたら、味をみて、塩分が足りなければ、顆粒コンソメを適量(小さじ1ほど)加える。
塩・コショウで味を整える。
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コツ・ポイント
鮭によって塩分が違うので、必ず調味の前に味を見ましょう。
野菜はお好みのものを。コーンやお豆を入れても美味しいです。
野菜はお好みのものを。コーンやお豆を入れても美味しいです。