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ゴーヤは半分に切って種とワタを取って、切る。塩(分量外)をまぶして揉んでしばらく置いておく。水でもみ洗いざるにあげておく
もやしはひげ根を取る。ネギは斜め切り。厚揚げは熱湯で油抜きして、一口大に切っておく。卵は溶いて、砂糖を加えておく。
フライパンに油を熱し、しょうが、ネギ、厚揚げを炒める。さらにゴーヤとモヤシを加えて炒め、めんつゆと塩コショウで味付けする
一旦取り出し、同じフライパンで炒り卵を作る。炒めておいた野菜を戻して軽く炒めてお皿にうつす。
かつお節、七味、またはマヨネーズなどをかけて出来上がり。
つくれぽ感謝です♪満腹になってもらえてうれし〜♪