簡単★お食い初め★

【赤飯】
もち米　２カップ
あずき　１/４カップ
①もち米をとぎ、ざるにあげて３０分おく。

②あずきは洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え中火にかける。煮立ってきたらざるにあける。（ゆで汁は捨てる）

③あずきを鍋に戻して、水１+１/２カップを加え再び中火にかける。
煮立ったら弱火にして１０分。堅めに煮る。

⑤炊飯器の釜にもち米をいれ、あずきのゆで汁と水を加えて３００ｍｌにして加え、１０分ほど浸す。

⑥上からあずきを均等になるようにのせ、さらに１０分浸す。
炊飯器で普通炊き。炊き上がったら１５分蒸らし、全体をまぜる。

【吸い物】
生麩（もみじ）３枚
えのき　適宜
大根葉　適宜
だし汁　４５０ｍｌ～
醤油　適宜

【鯛の塩焼き】
鯛　　１尾
塩　　適宜
①鯛はうろこを取り内臓を処理する。
②斜めに切り目を入れ全体に塩をふる。

③背びれ、胸びれ、尾びれに塩を多めにつける。(化粧塩)
④グリルまたはオーブンで焼く。ひれや尾は焦げやすいので注意。

【筑前煮】
干椎茸４枚
里芋４個
こんにゃく1/4枚
蓮根５０ｇ
ごぼう1/4本・人参1/4本
いんげん２本

②蓮根は洗って皮をむき１ｃｍ幅の半月切り。いんげんは半分にしさっとゆでておく。

③鍋に油をしきいんげん以外の野菜を炒める。椎茸の戻し汁１カップを入れ中火でひと煮立ちさせ、弱火にしてアクをとる。

④砂糖　大さじ１を加え数分煮る。
⑤しょうゆ・みりんそれぞれ大さじ１+1/2ずつ入れ、落とし蓋をして弱火で煮る。

【紅白なます】
大根　１００ｇ
人参　１０ｇ
酢　大さじ１
砂糖　小さじ１
みりん小さじ1/4

①大根と人参は４ｃｍ長さの千切り。分量外の塩少々をふり１０分おき、水気を絞る。
②調味料を混ぜ、野菜と和える。