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レシピID :12650
お寿司やさんの出し巻き卵
材料 （ １本分 ）
卵
４個
だし汁
４分の１カップ
砂糖（ラカントもしくは三温糖）
大さじ２
みりん
大さじ１
塩
小さじ４分の１
太白ごま油
適量
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1
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卵を割り、中に砂糖、みりん、
塩、だし汁を入れ泡が立たないようによく混ぜる。
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2
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卵焼き器に油を熱し、
よく温めておく。
フライパンでも可。
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3
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卵液の３分の１を、流し込み、
かき回しながら、はじ
に寄せてゆく。
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4
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残りの卵液を加えては焼き、はじに寄せるを繰り返す。
（こげやすいので、卵のない
側に油を塗りながらやいてください。）
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5
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焼き上がった卵をまきすの上にキッチンペーパーをのせた
上におく。
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6
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熱いうちに巻いて両端を輪ゴムで止めて、形を整える。
５分くらいそのままにしておく。まきすを外して好みの
厚さに切っていただく。
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