お寿司やさんの出し巻き卵
レシピID:12650
材料 （ １本分 ）
| 卵 | ４個 |
| だし汁 | ４分の１カップ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ２分の１ |
| サラダ油 | 適量 |
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1
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卵を割り、中に砂糖、みりん、
塩、だし汁を入れ泡が立たないようによく混ぜる。
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2
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卵焼き器に油を熱し、
よく温めておく。
フライパンでも可。
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3
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卵液の３分の１を、流し込み、
かき回しながら、はじ
に寄せてゆく。
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4
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残りの卵液を加えては焼き、はじに寄せるを繰り返す。
（こげやすいので、卵のない
側に油を塗りながらやいてください。）
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5
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焼き上がった卵をまきすの上にキッチンペーパーをのせた
上におく。
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6
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熱いうちに巻いて両端を輪ゴムで止めて、形を整える。
５分くらいそのままにしておく。まきすを外して好みの
厚さに切っていただく。
コツ・ポイント
火はなるべく強火で、手早く焼き上げるのがコツです。
このレシピの生い立ち
公開日：01/01/01
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