マロンミルクティーパン
作り方
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1
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小鍋に☆印の牛乳と水を入れて火にかけ、沸騰したら紅茶の葉を加え、紅茶を濃いめに煮出す。(葉の量は紅茶の種類で調節してね)
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2
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1を140ml取り出し、人肌くらいまで冷ましておく。
量が足りない場合は牛乳を加える。余った場合は飲んじゃいましょう♪
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3
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ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、2のミルクティーと渋皮煮のシロップを加えて混ぜる。
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4
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ある程度混ざったらバターも加えて混ぜ、ひとまとまりになったら台に取り出し、手でよく捏ねる。10分くらいは捏ね捏ね♪
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5
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生地が台から離れるようになり、つやが出てきたらOK。
丸くまとめてボウルに入れ、ラップをして温かいところで一次発酵。
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6
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生地が2倍くらいに膨らんだら、こぶしでガスを抜き、丸め直して台に置き、ぬれ布巾かラップをかけて10分休ませる。
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7
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栗の渋皮煮を5mm角くらいに刻んでおく。
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8
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めん棒で25×25cmくらいの正方形にのばし、刻んだ栗を均一に散らし、手前からなるべく空気を含ませないように巻いていく。
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9
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包丁で8等分に切り、オーブンシートを敷いた天板に2切れずつ巻き終わりがつながるような感じ(8の字のイメージ)で並べる。
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11
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焼きあがったら網にのせ、粗熱が取れたらできあがり♪
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12
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2013.10.28 つくれぽ10人達成&話題入り♪
作ってくださった皆さまりがとう(^^)
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コツ・ポイント
柔らかめの生地なので、捏ねても捏ねてもまとまらない場合は、強力粉を少々加えるか、ミルクティーの量を減らして調節してください。
天板に並べるときは、膨らむことを考えてなるべく間隔をあけてください。
生地に紅茶の葉を加えても美味しいです♪
天板に並べるときは、膨らむことを考えてなるべく間隔をあけてください。
生地に紅茶の葉を加えても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
紅茶風味のパンを作ろうと思った時に、この前作った栗の渋皮煮がたくさんあることを思い出し。一緒にパンに入れてみました♪
香りよし!甘みよし!の美味しいパンの出来上がり~☆
香りよし!甘みよし!の美味しいパンの出来上がり~☆
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