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かつおは3枚におろし、身の部分だけを使います。身の部分を適当な幅でぶつ切りにし、ざるに入れて上から熱湯をかけます。
鍋に☆を入れて火をつけアルコールを飛ばし水を入れて沸騰させます。そこへ水気を切った1を入れて中火にし、●を入れます。
梅干の種を取り除き、梅肉を包丁で細かく切って、2に入れます。弱火~中火で10分煮て出来上がりです
冷まして食べたら美味しいです。