芳香☆コーヒー栗ちぎりあんぱん ＨＢで
Description
失敗から生まれました！何も入れなくても、ほわんほわんで香ばしい美味しいパンです。
色んなアレンジでお楽しみください。
色んなアレンジでお楽しみください。
ひなの厨房
材料
（10cm丸型4つ分）
220ｇ
30ｇ
コーヒー（飲用としてドリップしたもの）
175ｇ～185ｇ
大さじ1
砂糖（きび砂糖や黒糖）
40ｇ
5ｇ
塩（海塩）
3ｇ
1つ（30ｇ程度）
40ｇ
☆栗の渋皮煮（甘露煮でも）
4つ程度
大さじ4程度
☆ケシの実やごまなど
少々
作り方
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1
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卵はほぐして、照り塗用に少し分けておく。
生イーストを使う場合は、事前に人肌程度のコーヒーに溶かしこんでおく。
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2
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バターと☆以外の材料をＨＢに入れて8分捏ねる。バターを投入し、さらに8分捏ねる。計16分、つやが出てなめらかに。
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3
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2倍程度に膨らむまで室温で1次発酵、乾燥しないようにラップなどして気をつける。
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4
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12個に分割、軽く丸めてベンチタイム15分。栗は１個を３等分（１２個分作る）して餡をのせて用意しておく。
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5
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栗と餡を包んで成形。とじ目はしっかりとくっつける。３つづつ型に入れて２次発酵。ひとまわり大きくなるまで。
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6
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卵を表面に刷毛で塗り、ケシの実やゴマを散らす。
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7
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オーブンは２００度に余熱しておく。
途中で焦げるようなら１８０度に下げ、トータル１４分程度焼きます。
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8
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オーブンから出したらすぐに型を20ｃｍぐらいの高さから落とし、ショックを与え焼き縮みをふせぐ。
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コツ・ポイント
コーヒー風味を強くするためインスタントを入れました（量はお好みで）。インスタントコーヒーは、なじみやすいよう事前にコーヒーに溶かした方が良さそうです。水分量は生地が扱いやすいよう180ｇ前後で調整してください。ミルクティーでも作れますよ。
このレシピの生い立ち
栗あんぱんを作ろうと生イーストに仕込み水を注いたら、、、それはコーヒーでした。 早朝にパンを作ることが多いので寝ぼけてこんな失敗をよくします。開き直ってコーヒー生地にしてみたら、あらっ！！美味しい、コーヒー栗あんぱんができました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ひなの厨房
