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ころがしてね♪里芋の煮っ転がし☆

ころがしてね♪里芋の煮っ転がし☆の画像

Description

祝2011.2.26話題入り感謝✿甘辛い煮汁が里芋に絡んでめっちゃおいしいです☆うちのばあちゃんの味です(*^^*)

材料 （3～4人分）

里芋
小ぶりのもの15個くらい
だし汁
200～300cc(芋がひたひたになったらOK)
酒
50cc
みりん
大さじ１
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ3～
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 1

    里芋は皮をむいておく。大きな芋の場合は半分に切っておく。

  2. 2

    写真

    鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、里芋を炒める。全体に油が回ればOK。

  3. 3

    写真

    次にだし汁、酒を入れて、ふつふつしてきたらアクをとる。大体でOK.。キッチンペーパーをかぶせて、弱火で10分ほど煮る。

  4. 4

    写真

    かぶせてあるキッチンペーパーを鍋の端にどけ、砂糖、みりんを加えて、さらに5分煮る。(またキッチンペーパーをかぶせて)

  5. 5

    写真

    最後に醤油を加え、10分煮る。煮汁が少なくなってきたら、キッチンペーパーを取る。

  6. 6

    焦がさないように鍋を揺すって、里芋をころころ♪転がして煮汁を絡める。少し火を強めて(中火くらい)出来上がり☆

コツ・ポイント

☆里芋を箸で触るのは、最初に炒めるときだけ。不用意に触ると芋が崩れます・・・調味料を入れた後は、鍋を揺すって全体に行き渡らしてください。
☆キッチンペーパーをかぶせるときは先に2、3箇所箸で穴を開けておくと空気が入りにくいです。

このレシピの生い立ち

うちのばあちゃんの味です☆秋になると食べたくなるんです♪
レシピID : 1267866 公開日 : 10/10/25 更新日 : 11/04/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2021年10月26日
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愛猫ベリー
ほんとに美味しいです！また作ります。
#子供も大好き
2021年1月12日
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バンビ1street
味付けが美味しい！出汁を変えて楽しんでいます。里芋は親いもなので小さく切ったのですが、小さすぎて煮崩れてしまいました。
#りぴしてます！
2017年4月4日
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ゃゃッキりん梵
30分は煮たけどまだちょっと硬かった、、↓大きすぎ？味は◯★
2017年4月20日
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zunmo
さといも煮る時は、いつもこのレシピを使わせて頂いてます。
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