豆腐ソースグラタン
作り方
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2
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小鍋にソースの材料を全部入れ、弱火でよくかき混ぜながら火を通す。
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3
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全体的にぐつぐつしてきたら、豆乳を少しずつ加えながらソースを伸ばす。
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4
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フライパンにバターを半量入れ、一口大に切り、塩・こしょうをした白身魚を入れてさっと火を通し、お皿に取る。
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5
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4)のフライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、残りのバターを入れる。
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6
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バターが溶けたら、薄切りにしたたまねぎを入れ、塩・こしょうをして、透明になるまで炒める。
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7
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6)に小房に分けたしめじと舞茸を入れて炒め、全体に火が通ったら白ワインを振りかけてアルコール分を飛ばす。
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8
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7)のフライパンの中身をお皿に空け、フライパンにざく切りにしたほうれん草を入れて炒める。
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9
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耐熱皿に7)の具材、その上にほうれん草を載せ、全体が隠れるように3)のソースをかけ、ピザ用チーズをのせる。
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10
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200℃のオーブンで15分焼いたらできあがり。
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コツ・ポイント
白身魚は何でもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
おつまみ