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鍋に湯を沸かし5分ほど湯がいてざるにあげあらう。
一口大に切り鍋に入れ水多めネギ・しょうがを入れ火にかける。
50分程湯がきネギ・しょうがを取り出しあらう。コンニャクをスプーンでちぎり切る。鍋に湯を沸かしさっと湯がく。
酒を入れ沸騰させ残りの調味料,スジ,コンニャクを入れてぐつぐつ弱火で炊く。
青ネギをのせてどうぞ。私は2日目のとろとろが大好きなので前日の夜に作ります。