ローズ家の鯛飯

土鍋にといだお米、水、酒、しょうが、塩を入れる。うろことはらわたを取って綺麗にした鯛をお米の上にのせる。

ふたをして強火にかける。湯気を勢いよく出だしたら、弱火にして１２分間炊く。その後ふたをしたまま１０分蒸らす。

三つ葉や木の芽をのせて鯛をほぐしながら混ぜる。骨が多いので気をつけて取り除いてください。