卵白消費に☆メープル・フィナンシェ
レシピID:127375
卵白が余ってしまった時のお助けお菓子です。
材料 （ ブリオッシュ型８個 ）
| 卵白 | |
| M４個分（約１４５ｇ） | |
| グラニュー糖 | ２０ｇ |
| 薄力粉 | ４０ｇ |
| アーモンドパウダー | ８０ｇ |
| BP | 小さじ１／２ |
| メープルシロップ | 大さじ３（６８ｇ） |
| 無塩バター | ５０ｇ |
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1
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材料を準備。
粉、BP、アーモンドパウダーはふるっておく。
卵白は室温に戻す。
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2
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焦がしバターを作る。
鍋にバターを入れて強火で熱する。
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3
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泡がぶくぶくして、きめ細かくなったら、火からおろしてあら熱をとる。
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4
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卵白をボウルに入れて軽く混ぜる。グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。
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5
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粉類を入れて混ぜていく。
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6
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メープルシロップも混ぜる。
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7
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３のバターを茶漉しでこしながらボウルに入れていく。
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8
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生地をまぜて、ラップをかけて１時間ほど冷蔵庫で冷やす。
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9
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その間に型の準備。
バターを塗り、小麦粉をふって軽くはたいておく。
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10
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冷やした生地を注ぎ、１９０度のオーブンで１０分+１７０度で６分焼く。
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11
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型からはずしてクーラーで冷ます。
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12
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召し上がれ♪
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13
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マドレーヌ型で焼きました。
コツ・ポイント
ブリオッシュ型で焼きましたが、フィナンシェ型やマドレーヌ型でもよいと思います。卵白は黄身のサイズによって分量が違ってきます。今回はMサイズ４つ分が１４６ｇでした。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
成零雪丸さん、きな粉でアレンジありがとう♪
カリ☆さん、ありがとう♪卵白ってどうしても余りますよね。
わ～おしゃれなカップに入ってますね！
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/02
フィナンシェ型を買った時についてきたレシピを参考にアレンジしました。
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コメント