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レシピID :127375
卵白消費に☆メープル・フィナンシェ
卵白が余ってしまった時のお助けお菓子です。フィナンシェとは金の延べ棒の意味です。
材料 （ フィナンシェ型１２個分 ）
無塩バター
５０ｇ
卵白
M４個分（約１４０ｇ）
グラニュー糖
２０ｇ
☆薄力粉
４０ｇ
☆アーモンドパウダー
８０ｇ
☆BP
小さじ１／２
メープルシロップ
７０ｇ
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1
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材料を準備。
粉、BP、アーモンドパウダーはふるっておく。
卵白は室温に戻す。
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2
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焦がしバターを作る。
鍋にバターを入れて強火で熱する。
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3
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泡がぶくぶくして、きめ細かくなり、なべ底がこげてきたら火からおろしてあら熱をとる。
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4
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卵白をボウルに入れて軽く混ぜる。グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。
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5
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粉類のボウルに卵白を入れて混ぜていく。
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6
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メープルシロップも混ぜる。
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7
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３のバターを茶漉しでこしながらボウルに入れていく。こげかすはいれないようにする。
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8
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生地をまぜて、ラップをかけて１時間ほど冷蔵庫で冷やす。
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9
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生地を流しいれます。シリコンラバーパンで焼きました。型にバターを塗る必要がなく、すっぽり取れます。
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10
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ブリオッシュ型です。バターを塗り、小麦粉をふって軽くはたいておく。
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11
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冷やした生地を注ぎ、１９０度のオーブンで１０分+１７０度で６分焼く。
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12
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型からはずしてクーラーで冷ます。
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13
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美味しそうに焼けました。
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14
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召し上がれ♪
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15
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マドレーヌ型で焼きました。
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