七福米パン（天然酵母）
畑仁郁野
作り方
-
-
1
-
七福米以外をパンこね器でこねます。温かいところで一晩発酵させます。
-
-
-
2
-
倍くらいに発酵したら取り出して２分割、丸めて１０分ぐらい休ませます。
-
-
-
3
-
休ませた生地をなまこ型に成形。天板にのせて１時間～２時間オーブンの発酵機能を使って発酵させます。
-
-
-
4
-
表面に卵白か牛乳を塗り七福米を振り掛けます。オーブンを２２０度に温め焼く直前に切り目を入れて２０～３０分焼きます。
-
-
-
5
-
七福米です。
-
コツ・ポイント
今年の夏は暑すぎて天然酵母のパンが変に発酵してなかなか美味しく焼けませんでした。やっとまともなものが焼けるようになりました。コツは・・・・酵母種が元気な事・・・
このレシピの生い立ち
多治見に旅行に行ってお土産に七福米を買ってきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
畑仁郁野
