真かすべの煮付け
Description
淡白な味と軟骨のコリコリ感がたまらない
かすべの煮付けです。
濃い目の味付けで、ごはんが進みますよ♪
かすべの煮付けです。
濃い目の味付けで、ごはんが進みますよ♪
えりべえ
材料
（２人分）
真かすべ
１パック（230グラムほど）
だしを取った後の昆布（あれば）
２～３枚
１５０ｃｃ
☆砂糖
大さじ１強
☆酒
大さじ２
☆みりん
大さじ１
大さじ３～
☆お好みで生姜
薄切り２～３枚
作り方
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1
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真かすべは水でざっと洗って食べやすい大きさに切ります。
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2
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鍋に☆印の調味料と昆布を入れ沸騰させます。
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3
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２が沸騰したら真かすべを入れ、吹きこぼれない程度の中火にしてフタをします。
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4
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８～９分ほど煮て、煮汁がトロリと煮詰まったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
昆布は焦げ付き防止のために入れているので、だしをとったあとのもので十分です。
その際、なるべく柔らかいものを使うと昆布まで美味しく食べられますよ。
醤油の分量は大さじ３～としましたが、かすべの分量によって加減して下さいね。
その際、なるべく柔らかいものを使うと昆布まで美味しく食べられますよ。
醤油の分量は大さじ３～としましたが、かすべの分量によって加減して下さいね。
このレシピの生い立ち
実家の味です。
えりべえ
