基本の麻婆豆腐。

豆腐はキッチンペーパーに包み押しをかけて水けをきり１cm角に切る。

赤みそはだし汁で溶いておく。

鍋に油を熱し、ニンニク、生姜、豚ひき肉をほぐしながら炒める。

スープを注ぎ、豆腐、浜納豆、砂糖を加え５～６分煮込み、しょうゆを加えて味を調える。

豆腐に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ネギのみじん切りを加えて仕上げる。