参鶏湯 サムゲタン
Description
韓国の参鶏湯は作るのに手間がかかのですが、昔は王室でしか味わえない身体を温める高価な栄養食の料理です。身体が弱っている時に、免疫活性化の最大の健康食として知れわたっています。
maluco(*^_^*)
作り方
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1
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もち米を洗い、30分ほど水に浸けておきます。空になった鶏のお腹にもち米、ニンニク、クコの実、生栗、銀杏８分目ほど詰め込み込みます。
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2
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お腹に詰めたら、詰めた物が出ないようにようじなどでしめておきます。土鍋に鶏を入れ、水を2リットル入れ火にかけ煮込みます。沸騰したら弱火にして3時間ほど煮込みます。
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3
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水分が釜の1／3くらいになったら、お米を取り出し炊き具合を見て、塩胡椒していただきます。あったまりますよ。＾＾
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コツ・ポイント
スープは冷やすと煮こごり状態でコラーゲンがたっぷり取れます。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
maluco(*^_^*)
