鱈と豆腐の酒蒸し

①鱈は一口大に切り、塩と酒をふりかけておく。耐熱皿に昆布を敷き、鱈をのせて蒸し器で６分蒸す。

②一口大に切った豆腐も鱈の脇にのせ、更に２分蒸す。盛りつけ用の皿に汁を切った昆布・鱈・豆腐・もみじおろし・ネギ・を盛る。

③ポン酢醤油をかけていただく。お好みでスダチなどの柑橘系を絞っても美味しくなります。