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牛スジ、バラ肉を熱湯に入れて下ゆでして灰汁をとる。卵を水に入れて15分、ゆで卵を作る。
牛スジ、豚バラかたまりを一口大に切る。ニンニクの皮をむく。生姜は薄切り。
すべて鍋に入れて、蓋をして加圧できたら火力を弱めて20分煮込む。
蒸気を抜いて、蓋を取ったら汁が少なくなるまで煮る
油を切ってざく切りキャベツと盛り付ければ完成
ゆぷり
