いちじくのワイン煮

いちじくはよく洗い、鍋に並べて砂糖をふりかけ一晩おく。

１に赤ワインを加え中火にかけ、沸騰し始めたらあくをとり弱火にし、そのまま汁が半分くらいになるまで煮る。

いちじくが柔らかくなったらラム酒を回し入れ1分くらい煮て火をとめる。

【追記】
使用するワインによっては甘過ぎるかもしれません。国産の甘口ワインを使用する場合は、砂糖の量を加減して下さいね。