カロリー控えめ優しい味わいのモンブラン

＊マロンクリーム 野津売り方栗の鬼皮と渋皮を剥く。栗が柔らかくなるまで茹で、茹でたら水気を切る※剥きかたはポイントへ

栗が熱いうちにホイッパーなどでつぶす。冷めてしまった栗でしたら電子レンジで4分間かける

鍋に潰した栗とスキムミルクを加え10分間ぽったりするまで煮、耐熱ボウルにれ、バーミキサーで攪拌ペースト状にする。　　

グラニュー糖と卵を一緒に湯せんにあてながら攪拌する。 <BR>１０分間攪拌する。オーブンペーパーは天板にぴっちり敷く。

ふるいにかけながらゴムべらでざっくり混ぜる。生地につやが出るまで混ぜ合わせる。オーブンを２００度に温める。

用意したオーブンペーパーを敷いた天板に中央から生地を流し込む。中央から放射状に生地を広げていく生地が均等になればよい。

カスタードクリームを塗り巻く。巻き終わりを下に向けて冷蔵庫で30分間休ませる。

冷蔵庫で３０分休ませたのち冷蔵庫から取り出し、２ｃｍの幅に切り分ける。大体14個分出来ます。

組み立てる 。カスタードクリームを小さじ1をのせ8分立てにした星型口金の絞り袋 に入れたホイップクリームを
絞りだす。