りんごとアールグレイのマフィン
Description
安くてボリュームのある、秋らしいマフィン。材料に★印のものは生活クラブの消費材を使用してます。ちょっと重たい食感。
材料
(マフィンカップ12個分)
1包(約110g)
★素製糖(砂糖)
100g
50ml
1包(2g)
小3個
150g
小さじ1
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煮りんごの材料
★素製糖(砂糖)
10g
小1個
熱湯
大さじ2
作り方
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1
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マーガリンは3cm角くらいに切り、ボウルに入れて室温に戻してクリーム状になるまでやわらかくしておく。
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2
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牛乳を沸騰寸前に沸かしたらティーバッグを切って中の茶葉だけを投入し、冷めるまで放置する。
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3
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マフィン型にグラシン紙またはアルミのカップを敷きこんでおく。我が家の場合は8号~9号サイズがぴったり。
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4
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りんごは皮をむいて4つ割りして3~5mm巾のイチョウ切りにし、テフロン加工のフライパンに入れて砂糖をまぶして5分程置く。
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7
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1のマーガリンに砂糖を加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、2を加えて混ぜたら、卵を1個ずつ加えてよく混ぜる。
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8
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7にふるった粉を「おたま」1杯分程入れてよく混ぜ、混ざったら同様に粉を入れて混ぜ、ダマ・粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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9
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カップの8分目まで8を入れ、軽く台に落として大きな気泡を抜いたら、180℃で20~25分→200℃に上げて5分程焼く。
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10
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焼きあがったら中央に竹串をさしてみて、もっちり感があって何も付かなければ取り出し、マフィン型から出して網の上で冷ます。
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11
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8でもっちり感が弱い時は生焼けなので、焼き色を見て温度を調節し、3分~5分程ずつ焼き足して様子を見る。
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コツ・ポイント
油分が多いので、泡立て器でグルグル捏ね気味でも平気なので、手順7以降はお子様と一緒にもできそうカナ。焼き加減は上手く説明できないのですが、シフォンやスポンジケーキと違ってマフィンは焼けると硬くなるので串を刺す時に抵抗を感じます。
このレシピの生い立ち
小玉たまごを使い切るため、シフォンケーキ(レシピID :1283022)に引き続き、在庫一掃処分メニューを開発。ちょっと古くなったりんごと一緒に、安くてお得なマーガリンを活用★ちょっとひと手間かければ、廃棄処分寸前→おいしいおやつに変身♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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