腹持ちがいい☆はちみつ米粉パン
さくら88
作り方
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1
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カップにドライイーストと砂糖ひとつまみ（分量外）を入れ、人肌に温めた湯を注ぐ。表面が泡立つまで放置。
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2
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ボウルを計りにのせ、粉類を計りながら入れていく。混ぜ合わせた後、蜂蜜と塩を計りながら、ボウルの上側、左下側に置く。
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3
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1を蜂蜜めがけて一気に注ぐ。菜箸で軽く混ぜた後、生地に粉っぽさが無くなるまで手で捏ねる。
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4
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バターを加える。始めはべちょべちょでも、捏ねていくうちに生地に吸収されます。
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5
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生地の表面が薄い膜が張ったようになめらかになったら捏ね終了。生地が乾かないようにして1次発酵開始。
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7
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生地を8等分し、丸め直して2次発酵開始。2倍程度膨らんだら2次発酵終了。
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コツ・ポイント
使用する粉によって水分量が変わります。調整してください。
このレシピの生い立ち
もっちり、でもしっかり弾力のあるパンが食べたくて米粉の量を増やしてみました。外がパリッとしてコロンとした可愛い丸パンに仕上がりました。息子は食べ応えのあるパンが好きで、何も付けずにかぶりついています（笑）
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さくら88
