サクサクもちもち☆ショコラメロンパン♪
奈央ぽん
作り方
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1
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最初にｸｯｷｰ生地を作る。出来たら前の日に作りしっかり冷やしておく。室温にしたﾏｰｶﾞﾘﾝと砂糖をふわふわに練る
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2
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卵をむらなく混ぜ薄力粉をｻｸｻｸ混ぜひとまとめにしてﾗｯﾌﾟに包み冷蔵庫で冷やす
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3
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ﾊﾟﾝはHBで1次発酵まで。回りにくいなら水を足す。取り出して計量し12等分にｶｯﾄする
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4
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ｶﾞｽ抜きして丸め15分ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。その間にｸｯｷｰ生地を12個に分け丸めておく。
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5
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再度軽くｶﾞｽ抜きし丸めしっかり閉じる。丸めたｸｯｷｰ生地を掌で周りが薄くなる様に潰しﾊﾟﾝを包む
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6
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ﾊﾟﾝ生地とｸｯｷｰ生地を馴染ませる。ｸﾞﾗﾆｭｰ糖をつける場合はここで。ﾅｲﾌの背で格子に模様をつける。
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7
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ﾚﾝｼﾞの発酵機能で一回り大きくさせる。だいたい30分位。180度予熱し霧吹きして15分焼き出来上がり
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コツ・ポイント
①ｸｯｷｰ生地のﾏｰｶﾞﾘﾝと卵は必ず室温に戻して下さい。分離してしまいます②焼き時間は調整して下さい③ﾍﾞﾀつく時は粉を足して下さい④もっともちもちver.→強力粉300g+団子粉30g(水はHBを回しながら調整して下さい)
このレシピの生い立ち
もちもちﾒﾛﾝﾊﾟﾝ大好き(^-^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
奈央ぽん
