サクサクもちもち☆ショコラメロンパン♪
作り方
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1
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最初にクッキー生地を作る。出来たら前の日に作りしっかり冷やしておく。室温にしたマーガリンと砂糖をふわふわに練る
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2
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卵をむらなく混ぜ薄力粉をサクサク混ぜひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で冷やす
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3
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パンはHBで1次発酵まで。回りにくいなら水を足す。取り出して計量し12等分にカットする
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4
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ガス抜きして丸め15分ベンチタイム。その間にクッキー生地を12個に分け丸めておく。
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5
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再度軽くガス抜きし丸めしっかり閉じる。丸めたクッキー生地を掌で周りが薄くなる様に潰しパンを包む
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6
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パン生地とクッキー生地を馴染ませる。グラニュー糖をつける場合はここで。ナイフの背で格子に模様をつける。
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7
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レンジの発酵機能で一回り大きくさせる。だいたい30分位。180度予熱し霧吹きして15分焼き出来上がり
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コツ・ポイント
①クッキー生地のマーガリンと卵は必ず室温に戻して下さい。分離してしまいます②焼き時間は調整して下さい③ベタつく時は粉を足して下さい④もっともちもちver.→強力粉300g+団子粉30g(水はHBを回しながら調整して下さい)
このレシピの生い立ち
もちもちメロンパン大好き(^-^)