煮込み不要★基本のビーフストロガノフ
olive11
作り方
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1
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ソースを作る。
スープをぬるめに温め小麦粉を加えて泡立て器などでよく溶かし、加熱してとろみをつける。
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2
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１にサワークリームを加え塩、こしょうで味を調える。
サワークリームを入れたら長く煮込まない。
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4
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フライパンにバターを溶かしたまねぎがしんなりするまで炒め、きのこも火を通し取り出す。バターを足して牛肉をさっと焼く。
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5
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２のソースの鍋に４のたまねぎ、きのこ、牛肉を加えてひと煮立ちしたら塩、こしょうで味を調えて出来上がり。
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6
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ご飯を添えてもよいがロシア風なら相性の良いマッシュポテト、ピクルスを添えて器に盛る。
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コツ・ポイント
トマト風味にするときは２でトマトペーストも入れる。ハヤシライスと混同されがちなビーフストロガノフはサワークリームの酸味とコクを活かす料理なのでデミグラスソースは不要。ソースは少なめ、からめる程度なのでご飯にかけるといよりご飯を添える感じ。
このレシピの生い立ち
我が家の定番。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
olive11
