中華名菜で中華風茶碗蒸し~青椒肉絲編
作り方
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2
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〖あんかけを作る〗
小鍋に胡麻油と生姜を入れ火にかける。香りが立ったら、えのき、ニラ、干し椎茸を炒める。
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3
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しんなりしてきたら紹興酒を入れ、全体に馴染ませる。中華名菜のソースと水、醤油を入れ、いいとろみがついたら火を止める。
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6
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中まで火が通ったら、大鉢を取り出す。上から3のあんをかけて出来上がり~♪あつあつのうちに食べてね。
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コツ・ポイント
卵液、面倒なので茶漉しを通していません。→ 気になる方は具を入れる前にどうぞ。
「す」が入っても気にしません。→気になる方は、蒸し器の蓋にお菜箸を2本噛ませるといいらしいです。
蒸した鉢を取り出すときは、火傷に注意。
「す」が入っても気にしません。→気になる方は、蒸し器の蓋にお菜箸を2本噛ませるといいらしいです。
蒸した鉢を取り出すときは、火傷に注意。
このレシピの生い立ち
モニターで頂いた、ニッポンハムの中華名菜「青椒肉絲」。たっぷりの具としっかり味のソースを活かして、茶碗蒸しにアレンジ♪