のどぐろ煮つけ

お酒とだし汁を鍋で煮立てからのどぐろを入れる

落としぶたをして弱火で水分がほとんどなくなるまで煮る

しょうが、みりん、しょうゆを入れ更に弱火で水分がなくなるまで煮る。