■ タルト タタン （りんごのタルト）

冷凍庫からパイシートを取り出しておく。

りんごの皮と種を取る。好きな大きさにカットする。わたしは2個で作るから縦に16カットします。

フライパンに砂糖半分と適当に切ったバターを適当に並べる。溶けて混ざるのでアバウトでOK。

パイシートをひとまとめ（だんご状）にし、フライパンのサイズに丸く伸ばす。りんごを煮詰める間30分ほど休ませる。

オーブンを180度に予熱する。

りんごの汁気がなくなったら、カラメル化させるため、少し火を強くする。

フォークで空気穴を開けたパイ生地を、りんごの上に蓋をするように被いかぶせ、ふたたびオーブンに入れる。

オーブンで25～35分表面がキツネ色になるまで焼く。

焼きあがったらそのまま冷まし、皿を当ててひっくり返して外せばできあがり！

※ 取っ手の取れる鍋やオーブンに入れられない鍋の場合は・・・。

３、４、７番をアレンジ。りんごを煮詰めてから、別鍋でカラメル一歩手前を作ります。

深めのパイ皿などに”カラメル→りんご”と敷き詰め、８番に行けばOKだと思います。

わたしは早く水分が飛ぶので、少し食感が足りませんが、リンゴを少なく＆薄切りにしてます。

リンゴの数は最大10個までいけるようです(笑)
その場合、1/4位の厚めにカットし縦長に立てて敷き詰めます。

3＆4の工程は、砂糖全部とバターを加熱して色づかせ、その後にリンゴを並べてもOKです。

生地をパイでなく、クッキー系の生地にしても美味しいです(o^^o)