★野菜でプリン★かぼちゃバージョン★
akiuwa
作り方
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1
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種とわたをのぞいたかぼちゃを一口大に切ってゆで、皮ごとつぶす。
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2
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1のかぼちゃのあら熱がとれたら、砂糖、卵を加えて一度濾す。
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3
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キャラメルソースの砂糖と水をフライパンに入れ、キャラメル色の焦げ色がつく(約5分)まで弱火にかける。
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4
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焦げ色が全体に均一に回ったら、固まらないように用意しておいたお湯をすぐに追加して器に注ぐ。
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5
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★キャラメルソース@電子レンジ★
焼きに使う耐熱容器に直接作る方法はこちら。→(ID 5680539)
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6
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人肌にあたためた牛乳とバニラエッセンスを2に加えて混ぜ、5の器に静かに注ぐ。
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7
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天板に器をのせて湯を張り、180℃で約30分前後焼く。
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8
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焼き具合で固さが変わるので、柔らかいのが好きな場合は15分くらいでもOK。
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9
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★レンジの場所によってキャラメルの色(焦げ具合)は異なるので、こまめに位置を変えたり、一括で作って分けたりするとよい。
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10
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流し込んだ時の生地は白っぽかったりもします。
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焼きあがると、黄色っぽく仕上がります。ただ皮入りなので緑に近い色。色よく仕上げたかったら皮を省くと綺麗です。
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ぼっちゃんカボチャをくりぬいて作ってみました。
(ただこの時はカボチャ感が強くてまるで"かぼちゃクリーム"に…涙)
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★さつまいもの場合★
さつまいもの場合はこちら。→(ID: 5680539)
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★プレーンプリンの場合★
プレーンプリンの場合はこちら→(ID6236910)
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★卵無しプリン(ココナッツミルクプリン)の場合★
ココナッツミルクの場合はこちら→(ID1097383)
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コツ・ポイント
6で全てを混ぜた後、再度濾すとよりなめらかに仕上がります。キャラメルソースは焦げ色がつき始めてからは時間との勝負です。すぐ色が濃くなりますし火を止めたとたんに固まり始めます。場合によっては電子レンジで様子を見ながら温めていくのもOKです。
このレシピの生い立ち
子供のために、野菜おかしのレシピを増やそうとしてつくったレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
