トロトロ柔らか♪豚の角煮☆

豚肉を切らずにフライパンで焼きます。(脂ハネ注意！)

焼き色がついたらひたひたの水、酒200ｃｃ、☆重曹、ショウガを入れ沸騰させます。
沸騰したらふたをして極弱火に。

極弱火のまま、約1時間～1時間半ぐらい煮込みます。
お肉が柔らかくなったら冷まします。
☆ここまでを前日にすると良い

煮汁は半分ぐらいにし、酒100ｃｃ、砂糖を入れ中火で15分煮込みます。

さらにしょうゆ、みりんを入れ煮詰めます。
焦げないように注意！
20～25分煮て味がしみ込んだらできあがり☆

※私は余った煮汁でサトイモを煮てみました。