麻婆海参 ほしなまこ炒め麻婆風
食讃人
作り方
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1
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干し海参は戻したものを適当な大きさに切る、形は問わないので、かたくずれの干し海参を使用すれば経済的です
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2
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フライパンに長ネギを焦げ目が付く程度まで炒めて 皿に取り出しておく
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3
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フライパンに油を引きニンニク、生姜の香りが油に移ったら豚肉を入れ火が通ったらなまこを入れ水200ccくわえます。
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4
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１の調味料を加えしばらく煮込み味を調えます。好みで塩胡椒も入れて下さい
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5
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海参に味がしみる迄約１５分位煮詰め３のネギを加えて、味を調え、片栗粉でとろみを付け最後にラー油を垂らして出来上がり
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6
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ごはんにのっけて 丼にするのも良いでしょう、今回は北海道産型くずれのほしなまこを使いました
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
今年のほしなまこは高くて手がでません。北海道産型くずれほしなまこが安く入手できましたので、形を気にしない料理を考えてみました。冬に向かって風邪予防に海の朝鮮人参、乾海参で医食同源 美味しくて、薬代わりとは、贅沢です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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食讃人
